こんにちはアルシェ店長マスコット のHANAです

今日は虎門ヒルズのグランドフロアの吹き抜けにあるSAWAMRA ベーカリー＆グリルに行ってきました。軽井沢にある老舗ベーカリー沢村の支店です。

カフエはエントランスの大きな吹き抜けの中にあり、窓ガラス越しには庭園も見れて、オフィスのオアシスカフエとして人気があります。

原材料を選び抜き、技と工夫を尽くしたパンが勢揃い。低温で長時間発酵させた、もっちり食感が自慢のパンは約20種もの国内外の粉をパンの個性に応じて使い分け、粉の旨みを最大限に引き出します。職人の技と工夫を加え、毎日変わらない美味しさをお届けします。

クリスマス衣装のドラえもんに出迎えられました！

クリスマスシーズンで虎ノ門ヒルズのエントランスホールにあるドラえもんはクリスマスの衣装に着替えていました！

吹き抜け空間がとても開放的です

惣菜パンは種類がいっぱいです！

サンドイッチはどれもボリューム感があり、お値段も都内にしてはリーズナブル。

ホットカフエラテはバリスタの気分、ハートが可愛い！

今回はカフエラテを2つ注文しました。それぞれ違う模様をいれてくれてとてもハッピーな気分になりました！

沢村のパン（出典沢村公式ページ→コチラ）

お客様に美味しいパンを届けたい。
私たちはその気持ちをまず第一に、素材を厳選、製造工程で工夫を加え「沢村にしかないパン」をつくっています。

20種ほどの国内外の粉をそれぞれのパンの個性に応じて使い分け、低温で長時間発酵させることにより、その旨味を最大限に引き出します。

４種ある自家製酵母を用いることで味や香りに深みを持たせ、ミネラル分の高いカンホアの塩や栄養価の高い奄美諸島産サトウキビ原料100%の砂糖など、厳選した材料を使用しています。

小さな変化がパン作りには大きな影響を与えるため、使用する水の硬度、パン工房内の温度や湿度、生地の温度などを日々調整し、職人のひと工夫を加えることで、毎日変わらない美味しさをお届けすることを心がけています。

「沢村のパン」が、お客様の毎日の食卓を彩り、楽しく、美味しく、安心して召し上がっていただけるよう、私たちは毎日パンをつくり続けます。